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Soupe de radis à la faisselle de Bresse

15 min.
0 min.
personne

Ingrédients

  • 1 botte de radis
  • 3 faisselles de Bresse individuelles
  • 40 cl de crème de Bresse fleurette
  • 1 échalote
  • sel, poivre, ciboulette

Équeuter les radis, les laver avec soin. En conserver 1/5 au frais.

Mixer le reste avec les fromages blancs (faisselles de Bresse). Ajouter les échalotes légèrement ciselées, puis la crème de Bresse. Saler et poivrer, mixer de nouveau.

Passer au chinois si besoin et réserver au frais.

Répartir la composition dans des coupelles et parsemer du reste de radis coupés en rondelles et de ciboulette finement ciselée.

Astuce du chef

Une recette idéale pour un apéritif léger ou une entrée avec une salade. 
Un plat qui convient parfaitement aux régimes végétariens !

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