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Wok de mini quenelles

20 min
11 min
4 personnes

Ingrédients

  • 2 barquettes de Mini Apéro 200g
  • 3 pincées de piment de Cayenne
  • 1 courgette de taille moyenne
  • 100 g de pois gourmands
  • 2 carottes fanes
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 1 patate douce
  • quelques gouttes de sauce soja
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge
  • quelques de feuilles de coriandre fraîche

Préparation

Commencer par émincer finement l’oignon, la courgette et les carottes. Éplucher et découper la patate douce en petits dés.
Faire chauffer le wok, verser la moitié de l’huile d’olive, faire revenir à feu vif les oignons avec les dés de patate douce pendant 5 minutes puis retirer le tout du wok.
Verser le reste de l’huile et faire colorer toujours à feu vif les lamelles de carottes et de courgette ainsi que les pois gourmands pendant environ 4 minutes.
Enfin, ajouter les mini quenelles et le gingembre avant d’assaisonner de piment et de sauce soja. Verser le reste de légumes dans le wok et laisser encore cuire vivement 2 minutes sans cesser de mélanger.
Parsemer de coriandre et servir aussitôt.

GIRAUDET-Portrait-Chef-Michel-PORFIDO
Astuce du chef

Une recette colorée et plein de peps…  à la rencontre des saveurs !

Boutique Giraudet
01000 Bourg-en-Bresse
Boutique spécialiste des soupes et quenelles. La maison Giraudet fut cr...
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